歯・クリーニングコラム

口の中の味蕾(みらい)


食べ物の味覚を脳に伝えるのは舌やのどの粘膜の表面に広く分布する味蕾です。
人が感じる味は、甘い・塩辛い・酸っぱい・苦い・うまいの5種類
舌だけで約5000個もの味蕾があります。味蕾は食べ物を良く噛むことで味覚センサーがよく働くようになります。
口から甘みや苦みのもとになる物質が味蕾に届くと、味覚情報や視覚などその他の五感からの情報が集約されて『おいしさ』を脳が判断します。

 
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